Pierogi tradycyjne i pieczone (gmina Kamieńsk) [VIDEO]

Składniki:
Farsz: 1 kg mięsa wieprzowego, 1 kg kapusty kiszonej, 15 dag grzybów suszonych, 3 cebule, olej, pieprz, sól, vegeta, liść laurowy, ziele angielskie.

Ciasto do pierogów tradycyjnych:
1 kg mąki, 1 jajko, szczypta soli, 0,5 l gorącej wody.

Ciasto do pierogów pieczonych:
4 szklanki mąki, margaryna Kasia, 1 szklanka śmietany 18 proc., 4 dag drożdży, 2 szczypty soli, 1 żółtko.

Sposób przygotowania:
Mięso ugotować z przyprawami. Grzyby i kapustę ugotować z odrobiną soli. Wszystkie produkty wystudzić i zemleć przez maszynkę. Cebulę zeszklić na maśle i wystudzić. Wszystkie składniki farszu połączyć i doprawić do smaku.

Ciasto do pierogów tradycyjnych: wszystkie składniki zagnieść w jednolitą masę.
Ciasto do pierogów pieczonych: mąkę, margarynę i sól posiekać nożem na stolnicy. Śmietanę wymieszać z drożdżami i wlać do pozostałych składników. Wszystko razem wyrobić rękoma. Ciasto wałkować jak na pierogi tradycyjne i nadziewać farszem. Gotowe pierogi wyłożyć na blachę i smarować żółtkiem. Piec na złoty kolor.