Gołąbki z kapusty włoskiej (gmina Wola Krzysztoporska) [VIDEO]

Składniki:

• 700 g mielonej wieprzowiny (łopatka, szynka lub karczek),
• 100 g ryżu,
• 2 cebule,
• 1 biała lub włoska kapusta,
• 1½ l bulionu,
• 600 g przecieru pomidorowego,
• 1 łyżka mąki,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka oregano,
• ½ łyżeczki papryki w proszku,
• ½ łyżeczki tymianku,
• opcjonalnie 4 łyżki śmietany 18 proc.

Sposób przygotowania:

Mięso włożyć do większej miski. Ryż ugotować, ostudzić i dodać do mięsa. Cebulę obrać, zetrzeć na tarce, dodać do mięsa z ryżem. Doprawić solą i pieprzem.

Wszystko wymieszać i dobrze wyrobić dłonią. Uformować podłużne kotlety. Kapustę sparzyć, po przestudzeniu rozebrać z liści, nakładać przygotowane porcje mięsa. Zawijać jak krokiety. Dno szerokiego garnka wyłożyć liśćmi kapusty. Na wierzchu ułożyć gołąbki łączeniem do dołu.

Zagotować bulion, zalać nim gołąbki i gotować przez około 45-60 min, aż kapusta będzie miękka. Wywar z gołąbków przelać do innego garnka. Dodać przecier pomidorowy, mąkę rozmieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Zagotować, doprawić solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i papryką. Gotować 10 minut bez przykrycia.